Laçin’de olgunlaşan domates ve biberlerden güzel salçalar yapılıyor

Eskişehir’de olgunlaşan domates ve kırmızı biberlerin binbir emekle hazırlanan salça yolculuğu başladı.

Sarıcakaya ilçesine bağlı Laçin Mahallesi’nde olgunlaşan domates ve çiçek boyası biberlerden salça yapımına başlandı. Yemeklerin vazgeçilmezi olan salçalar için tek yegâne toplanan domates ve biberler, kestirmece 5 saat kaynatılıyor. Elle ezilerek çıkarılan püre, biraz işlemin peşi sıra damak çatlatan yemeklere lezzet katmak için hazır arkaç geliyor. Sayı Farkı 4 ila 5 kilo domates veya biberden 1 kilogram salça çıkıyor.

Laçin Mahallesi’nde salça üreten ve Eskişehir yön pazarlarında satışa sunan Yiğitlik Öztürk, “Laçin’imizde domates ve biberlerimiz olgunlaştı. Salça üzere ürünlerimizi 5 saate mümasil kazanlarda kaynatıyoruz. Kaynatma işleminden sonra domates ve biberleri anadan görme yöntemden ayrımlı yerine makinede çektiriyoruz. Henüz sonra ara sıra yön pazarlarında kilosu 50 TL’den satışa sunuyoruz” dedi. – ESKİŞEHİR

Share: